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      湖州貿易

      湖州特產

      湖州大餛飩


      添加日期:2012-12-30

       產品名稱:湖州大餛飩

        產品產地:浙江省湖州市

        產品特性:促進消化、美味爽口。

        產品簡介:湖州大餛飩的制法:

        制餡 :將肉剔去筋、皮、骨,剁成粗粒,加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等,拌勻成餡;
        包制 :將面粉和成面團,制成1O0張餛飩皮子,逐張排入肉餡,包成突肚翻角略呈長圓形的餛飩。包時要勻,搭頭要緊。包松了煮時易走水走味,影響質量。

        產品歷史: 湖州大餛飩歷史悠久。據情咸豐舉人江日恢所著《湖雅》卷八記載,湖州的。長心有:“餅餌之屬:飩、角黍、餛飩,等等”,并指出此餛飩個大、餡多、湯鮮,聞名湖州。

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