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      湖州貿易

      湖州特產

      南潯香大頭菜


      添加日期:2012-12-30

       產品名稱:香大頭菜

        產品別名:疙瘩菜

        產品類別:十字花科

        產品特性:色澤好、口味鮮美、咸淡適宜、略帶甜味、聞有香氣、菜頭脆嫩、纖維細膩、整齊均勻。

        產品季節:土種大頭菜,一般在立秋后播種,白露邊移栽,冬至后成熟收獲,前后共需一百三十五天左右。

        產品成分:含有豐富的維生素和大量的微量元素、糖類、蛋白質等。

        產品功效:清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。

        產品簡介:南潯香大頭菜它的主要產區在南潯鎮四鄉,包括靠近南潯的江蘇吳江縣的七都八都等地。
      南潯大頭菜,是從嘉興九里灣產的良種選育出來的(俗稱土種),自六十年代引進云南種(俗稱洋種)以來,二十多年來在品種上起了很大的變化,現在一般都是由土種和洋種雜交而成的新品種,在收獲季節上比當地土種提早半月左右,產量高20—30%左右。 香大頭菜加工腌制工藝可分整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等五個環節。南潯香大頭菜,在三十年代,年產量曾達到二十萬至三十萬甏,相當于鮮大頭菜三十五萬至四十五萬擔左右。南潯香大頭菜是居家旅行、佐膳皆宜,是加工蔬菜中的上品。在歷史上其產品遠銷京、津、滬、皖、閩、贛、鄂、粵、黔和江、浙一帶,外銷港、澳、菲律賓、新加坡、馬來西亞和印度尼西亞等地,在國內外市場上享有一定的聲譽。

        產品歷史:大頭菜原產我國,早在新石器時代已有芥菜等蔬菜的種植。在三國兩晉南北朝時,就有根用芥菜。大頭菜全國各地都有栽培。據歷史記載,浙江的產區很多,“但以吳興南潯鎮所產的最著”。
      產品典故:相傳東漢末年,諸葛亮隱居古隆中,每當寒冬臘月,他就把稱為“蔓莖”的野菜挖回來涼拌下飯。有一次諸葛亮出門訪友,臨走前做了一盤蔓莖絲,數天后回家,見沒有吃完的蔓莖絲無異味,就試嘗了一下,一吃感到又脆又嫩,非??煽?,立即悟出了其中的奧妙。新鮮蔓莖用鹽多腌一些時間就能變成美味佳肴。故相傳諸葛亮是腌制大頭菜的創始人。

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