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      溫州貿易

      永嘉特產

      楠溪素面


      添加日期:2012-12-30

       產品名稱:楠溪素面

        產品產地:溫州

        產品特性:晶瑩柔滑,口感極好

        產品簡介:楠溪素面煮出來看似和普通的面條無甚區別,但它做的過程可是不一般。素面做好之后,必須在太陽下暴曬幾天。這個時候,白色的素面掛滿了村前院后。纖絲翻飛,素面飄飄的場面很是賞心悅目,堪稱楠溪一景。

        產品歷史:溫州人對素面并不陌生。溫州各地均有生產,不過論其品質之優,首推永嘉楠溪素面。 楠溪素面,其成品常被交疊成“8”字形,因此又稱“8”字面。制作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統的家庭副業,迄今已有一千余年的歷史。在南宋末年,永嘉民族英雄陳虞之在歷時三載芙蓉南崖扎寨抗元時,就曾用“白紙代素面晾在竹竿上”而計退圍攻的元軍,成為古今美談。這說明那時候,楠溪素面就已經非常普及了。 楠溪素面,細如銀絲,潔白柔韌。素面燒法簡便,男女老少皆會,先配好湯料,等水燒開后再下面,煮沸即熟。然而不可久煮,不然的話會燒成糊狀而索然無味了。素面熟時晶瑩柔滑,口感極好。但是必須注意的是,素面本身已經攙雜了鹽而呈咸性,故在煮食時無需再放鹽,這與粉干的燒法不同。 楠溪沿江居民歷來將素面視為食中上品,常將素面招待客人。在永嘉農村,過去人們走親訪友時常以素面相贈。在婦女坐月子時,做外婆的免不了要提上一長筒籃交疊成“8”字形的素面,俗稱為“長壽面”,以討吉利。而媒人在說媒成功之后,常會美滋滋地去新娘家喝“素面湯”。

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